Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 pâte brisée
  • 1 kg de courgettes
  • 160 g de fromage de chèvre frais
  • 2 grosses échalotes
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 4 cl d’huile d’olive
  • 1 grosse pincée de cumin
  • Sel, poivre
  • Romarin mondé

 

Préparation :

  • Peler et ciseler les échalotes et l’ail
  • Laver et éplucher partiellement les courgettes, coupées en 3 x 3 cm
  • Faire revenir légèrement les courgettes et l’ail dans l’huile d’olive et les aromates
  • Réserver
  • Mélanger le fromage, les échalotes, le cumin et un fi let d’huile d’olive, saler, poivrer
  • Déposer les courgettes dans un moule à tarte huilé, recouvrir de fromage de chèvre frais à l’aide d’une spatule
  • Recouvrir avec la pâte étalée, souder la à la paroi du moule en pinçant, puis enfourner la tarte 25 min.
  • Démouler la tatin dès la sortie du four en la retournant sur un plat de service, décorer et servir.
Tarte tatin courgette chevre